Senaste nytt

Den stora tråden om Eggs Benedict på hotellfrukost

Till sist lyckades de på four seasons Langkawi att göra egg Benedict som jag ville ha den
 

Attachments

  • 9292584B-2F69-43A3-8375-B44F32F514C3.jpeg
    9292584B-2F69-43A3-8375-B44F32F514C3.jpeg
    {memory} MB · Visningar: 100
En till Egg Benedict på Ritz-Carlton Langkawi mycket god hollandaisesås men tyvärr alldeles för hård gula i min smak får väl instruera dem vänligt imorgon så har de 5 chanser att göra den perfekt. Tycker dock att någon slags fisk i detta fall lax är fräschare än kött. Resan mot den perfekta egg Benedict fortsätter
 

Attachments

  • E355FEE8-B184-4FE2-931A-4BA0900605EF.jpeg
    E355FEE8-B184-4FE2-931A-4BA0900605EF.jpeg
    {memory} MB · Visningar: 88
  • CA0F645F-DA12-49C7-BB73-A69004913055.jpeg
    CA0F645F-DA12-49C7-BB73-A69004913055.jpeg
    {memory} MB · Visningar: 78

rsimon

Medlem
OT
På Radisson Royal i Köpenhamn har de tagit bort Benedict (säker på de haft den). Det närmaste man erbjuds nu är pocherade ägg på stekt bröd med avokadoröra.

Ägg helt anständigt tillagat. Men jag kan också meddela att denna anrättning var det läbbigaste jag ätit rent konsistensmässigt. Den mjuka avokadoröran och det mjuka ägget gjorde att det bara växte i munnen. Uff!

C64CE99C-19CA-404D-BCFB-C4A100BF4228.jpeg
 

Kris

Medlem
Dags för en status check på InterContinental Berlin EggsB. Serveras ala carte i klubbsalongen. Noterade även att de kör vidare med för-preppade styckvis EggsB i buffén i LA café.

Ojämn kvalitet jämfört med förr när den ypperliga mexikanska kocken regerade i köket i klubbsalongen. Nästan hårdkokt ägg en av serveringarna :oops: Men oftast fullgott resultat.

20230407_084808.jpg


20230404_075640.jpg


20230403_070840.jpg
 

kristerj

Medlem
Här är först Eggs Florentine från IC Barcelona
1681831190867.jpeg

Hade stått för länge i ugnen, så hollandaisen hade skurit sig. Inget bröd och kanske någon rest av lax kunde skönjas.

Nedan Eggs Benedict från samma hotell
1681831293448.jpeg


Ägget var bra, vilket nog är det enda positiva. Halvkallt bröd, bacon och Hollandaisen utan syra - underkänt, tyvärr på båda alternativen.
 
Toppen