Den stora tråden om Eggs Benedict på hotellfrukost

[Mattias7205]

Till sist lyckades de på four seasons Langkawi att göra egg Benedict som jag ville ha den

 

[Mattias7205]

En till Egg Benedict på Ritz-Carlton Langkawi mycket god hollandaisesås men tyvärr alldeles för hård gula i min smak får väl instruera dem vänligt imorgon så har de 5 chanser att göra den perfekt. Tycker dock att någon slags fisk i detta fall lax är fräschare än kött. Resan mot den perfekta egg Benedict fortsätter

 

[aruba1]

Conrad Osaka förra vecka. Perfekt tillagning och lagom med sås.

 

[rsimon]

OT
På Radisson Royal i Köpenhamn har de tagit bort Benedict (säker på de haft den). Det närmaste man erbjuds nu är pocherade ägg på stekt bröd med avokadoröra.

Ägg helt anständigt tillagat. Men jag kan också meddela att denna anrättning var det läbbigaste jag ätit rent konsistensmässigt. Den mjuka avokadoröran och det mjuka ägget gjorde att det bara växte i munnen. Uff!

 

[Mattias7205]

Där satt den på Ritz-Carlton Langkawi betydligt bättre gula än igår då den var alldeles för hård igår. Ritz-Carlton är vinnare vs Four seasons Langkawi mission complete

 

[Kris]

Dags för en status check på InterContinental Berlin EggsB. Serveras ala carte i klubbsalongen. Noterade även att de kör vidare med för-preppade styckvis EggsB i buffén i LA café.

Ojämn kvalitet jämfört med förr när den ypperliga mexikanska kocken regerade i köket i klubbsalongen. Nästan hårdkokt ägg en av serveringarna Men oftast fullgott resultat.

 

[igelkotten]

Klassisk eggs benedict samt en balinesisk eggs royale (sambal hollandaise) på W Bali! Väldigt bra klassisk Benny där servitören frågade hur man ville ha sitt ägg. Frukosten ingick i rumspriset.

 

[Kris]

Bald Spargelzeit... Men lite tjuvstart med Spargel-Ei-Benedict dagen till ära. Fortfarande InterContinental Berlin. Klart godkänt, trots off topic in tråden

 

[Vatten]

Intercontinental Phuket, Thailand. Tjockt rostat bröd och cilli i såsen. Restaurangens signaturrätt. Inte helt i min smak.

 

[kristerj]

Här är först Eggs Florentine från IC Barcelona

Hade stått för länge i ugnen, så hollandaisen hade skurit sig. Inget bröd och kanske någon rest av lax kunde skönjas.

Nedan Eggs Benedict från samma hotell

Ägget var bra, vilket nog är det enda positiva. Halvkallt bröd, bacon och Hollandaisen utan syra - underkänt, tyvärr på båda alternativen.