Sporadisk semi-live rapport till Thailand, Laos och Singapore
- Thread starter MTheC
- Startdatum
MTheC
Medlem
För de som följer tråden med Michelin-restaurangbesök här så har familjen visst intresse för god mat. Bangkok har en av mina favoritrestauranger (Sühring) alla kategorier och ett stort antal tidigare (Gaggan) och nuvarande (Bo.lan, Upstairs@Mikkeller) väldigt bra stjärnrestauranger som vi besökt. Vi tänkte dock denna gång testa några nya.
Först ut var Saneh Jaan för lunch. Värt att notera är att de inte direkt annonserar att de har en nedkortad meny för lunch för 450 THB jämfört med 1600-2500 THB för de andra menyerna. Man får inte ens denna meny vid bordet om man inte specifikt frågar efter den. För oss gav detta en bra uppfattning om vad köket kan leverera. Menyn inleddes med en lite amuse bouche och ett antal mindre förrätter. Väldigt välbalanserade smaker, bra tryck kryddmässigt i vissa rätter utan att vara för mycket. De hade frågat om vi ville ha mindre starkt eller "local spicy" - vi gillar ofta kryddstarkt så bad dem köra på samma som för lokalbefolkningen.
Därefter följde en form av fried rice med fläsk som torkats och friterats och någon form av räkor. Väldigt bra, och varningen att vara försiktig med chilisåsen ska man lyssna på. Den var det drag i men var gott. Curryn var också bra, väldigt välbalanserade smaker. En soppa serverades till detta, den var kanske favoriträtten, den ser väldigt enkel ut men var väldigt full av smak. Kändes smakmässigt mer vietnamesisk än thailändsk men finns ju en hel del beröringspunkter mellan det thailändska och vietnamesiska köket.
Efterrätterna höll god kvalitet men som ofta är fallet med asiatiska desserter är det vissa saker som inte riktigt gör att jag känner att det är fantastiskt. De ordnade även väldigt snällt en frukttallrik till MTheC jr. Hennes betyg var bra frukt, ok fried rice och tummen ned för curryn (var nog lite för stark för henne).
Först ut var Saneh Jaan för lunch. Värt att notera är att de inte direkt annonserar att de har en nedkortad meny för lunch för 450 THB jämfört med 1600-2500 THB för de andra menyerna. Man får inte ens denna meny vid bordet om man inte specifikt frågar efter den. För oss gav detta en bra uppfattning om vad köket kan leverera. Menyn inleddes med en lite amuse bouche och ett antal mindre förrätter. Väldigt välbalanserade smaker, bra tryck kryddmässigt i vissa rätter utan att vara för mycket. De hade frågat om vi ville ha mindre starkt eller "local spicy" - vi gillar ofta kryddstarkt så bad dem köra på samma som för lokalbefolkningen.
Därefter följde en form av fried rice med fläsk som torkats och friterats och någon form av räkor. Väldigt bra, och varningen att vara försiktig med chilisåsen ska man lyssna på. Den var det drag i men var gott. Curryn var också bra, väldigt välbalanserade smaker. En soppa serverades till detta, den var kanske favoriträtten, den ser väldigt enkel ut men var väldigt full av smak. Kändes smakmässigt mer vietnamesisk än thailändsk men finns ju en hel del beröringspunkter mellan det thailändska och vietnamesiska köket.
Efterrätterna höll god kvalitet men som ofta är fallet med asiatiska desserter är det vissa saker som inte riktigt gör att jag känner att det är fantastiskt. De ordnade även väldigt snällt en frukttallrik till MTheC jr. Hennes betyg var bra frukt, ok fried rice och tummen ned för curryn (var nog lite för stark för henne).
TheTravelGuy
Medlem
Älskar rapporten och att du kör så mycket mat. Världsklass!
martin.agren
Medlem
Du skrev en rapport från Portugal (Sommarresa till New York via Oslo och Lissabon | BusinessClass.se forum | 500 000 inlägg om resor) som gjorde att jag åt på Os Gazeteiros, vilken hit! Ska iväg till Bangkok om en månad och nu antecknar jag nya matställen från denna tråd. Äter vanligtvis gatumat i Thailand, ibland på "finare" ställen, men skippar oftast mellansegmentet. Blir ledsen av dålig mat i Thailand, då jag vet att det finns så bra råvaror och så bra smaker i landet. Och man ska väl kräva god standard av sina landsmän? (Dubbla medborgarskap)
Blir avundsjuk på Luang Prabang, har tänkt åka dit många gånger, men är oftast i Thailand på sommaren = fel säsong i Laos.
Blir avundsjuk på Luang Prabang, har tänkt åka dit många gånger, men är oftast i Thailand på sommaren = fel säsong i Laos.
MTheC
Medlem
Liten kort uppdatering, längre följer senare. Vi är nu på plats i Luang Prabang (kommer lite info om resan dit också). Vi har dock hunnit med en del ytterligare saker i och kring Bangkok.
Ett ställe av enklare karaktär som vi försöker besöka när vi är i Bangkok är Madame Somtum. Det ligger nära Ploen Chit-stationen men på en sidogata. Vi upptäckte det av en slump precis när de öppnade för flera år sedan när vi både på Novotel vid stationen där
Som namnet antyder är papaya salad deras grej, är riktigt bra och rekommenderar även någon form av grillat. Jag tycker fläsket är bäst men kycklingen är också bra.
Prisnivån är bra, vi åt oss mätta 2 vuxna och 1 barn för kring 300thb. De har nu faktiskt skaffat en meny på engelska men är mestadels lokala besökare. De kallar sig för övrigt vinbar också men den delen är det mer tveksamt kring, jag har frågat efter vin vid något besök och togs då 2 våningar upp till ett rum där de visade några vinflaskor man kunde välja mellan men fanns inget som riktigt lockade.
Ett ställe av enklare karaktär som vi försöker besöka när vi är i Bangkok är Madame Somtum. Det ligger nära Ploen Chit-stationen men på en sidogata. Vi upptäckte det av en slump precis när de öppnade för flera år sedan när vi både på Novotel vid stationen där
Som namnet antyder är papaya salad deras grej, är riktigt bra och rekommenderar även någon form av grillat. Jag tycker fläsket är bäst men kycklingen är också bra.
Prisnivån är bra, vi åt oss mätta 2 vuxna och 1 barn för kring 300thb. De har nu faktiskt skaffat en meny på engelska men är mestadels lokala besökare. De kallar sig för övrigt vinbar också men den delen är det mer tveksamt kring, jag har frågat efter vin vid något besök och togs då 2 våningar upp till ett rum där de visade några vinflaskor man kunde välja mellan men fanns inget som riktigt lockade.
nissefalk
Medlem
Tack för en intressant rapport, kaffe ställena i Bangkok uppskattas, skall försöka besöka några nästa gång jag är där, vad det gäller Madam Somtum skulle du kanske kunna markera på google maps var den ligger mer exact, det där är precis den lokala maten jag gillar i Thailand men inte hittat det i Bangkok serverat på ett enkelt ställe.
MTheC
Medlem
Bra idé. Ska se om jag kan lägga upp allt snyggt på google maps. Blir dock när resan är avklarad.
MTheC
Medlem
Vi hann som sagt med lite mer i och runt Bangkok innan vi åkte. En av höjdpunkterna var en privat tour till Ayutthaya, vi köpte den via Taste of Thailand. Vet att det går att ta sig dit billigare och göra det på egen hand men då vi gillar att få styra över planeringen själva och inte alltid tycker det är optimalt att ta med barn på gruppturer så körde vi denna.
Var generellt väldigt nöjda med den men jag var själv inte i toppform, helt självförvållat då jag ville kolla Liverpool dagen innan så kollade den på en sunkig Australiensisk sportbar på Soi 11. Den som har förslag på bra sportbar får gärna tipsa, bra för mig är med bra utbud av öl (dvs ej vanliga blasket) eller ännu hellre bra utbud av vin, god mat och viktigast av allt rökfritt i alla fall delar av lokalen) och var sen lite seg då 4h sömn inte riktigt räcker för mig.
Glömde även ladda mobilen så satt med död telefon så inga foton. Tycker Ayutthaya är värt ett besök för alla med lite historieintresse, vissa lokalt försöker sälja det som lika imponerande som Angkor Wat men det tycker jag nog inte. Det är dock värt ett besök, och åt bra lokal mat, fick även med oss mat som räckte till middag till oss samma kväll samt också till stora delar av loungepersonalen på hotellet (de verkade uppskatta det).
Var generellt väldigt nöjda med den men jag var själv inte i toppform, helt självförvållat då jag ville kolla Liverpool dagen innan så kollade den på en sunkig Australiensisk sportbar på Soi 11. Den som har förslag på bra sportbar får gärna tipsa, bra för mig är med bra utbud av öl (dvs ej vanliga blasket) eller ännu hellre bra utbud av vin, god mat och viktigast av allt rökfritt i alla fall delar av lokalen) och var sen lite seg då 4h sömn inte riktigt räcker för mig.
Glömde även ladda mobilen så satt med död telefon så inga foton. Tycker Ayutthaya är värt ett besök för alla med lite historieintresse, vissa lokalt försöker sälja det som lika imponerande som Angkor Wat men det tycker jag nog inte. Det är dock värt ett besök, och åt bra lokal mat, fick även med oss mat som räckte till middag till oss samma kväll samt också till stora delar av loungepersonalen på hotellet (de verkade uppskatta det).
MTheC
Medlem
Vi hann även med ett besök på väldigt uppskrivna Gaa som inte bars ligger mittemot numera nedlagda Gaggan utan även drivs av en tidigare sous-chef därifrån. Jag var lite kluven innan då jag visserligen tyckt att Gaggan var bra men inte alls så bra att det varit värt att nämnas i diskussioner om bästa restaurangerna i världen (eller Asien för den delen).
Det ska dock sägas att de är på tå vad gäller service. De säger att tydligt att barn från 5 år är välkomna och när jag angav att vi kommer med barn så kontaktade de oss för att stämma av förkortad meny för barn. De hade även stenkoll på alla gäster när man kom så man kände sig välkommen direkt då de tog emot utanför. Sen missade de lite i att de trots insamlad information inte riktigt ville tro på att jr inte gillar glass, choklad etc och försökte köra det som dessert till henne.
De har lyckats bra med att skapa en vacker och inbjudande miljö. De har tagit en tidigare ganska trist byggnad och renoverat den så det nu ser snyggt ut, de arbetar bra med ljus och växtligheten för att skapa en mysig atmosfär också.
Vad gäller maten så är det avsmakningsmeny som gäller, till den finns 2 dryckespaket att välja på (om man inte väljer att gå glas för glas). Vi testade ett vinpaket och ett alkoholfritt paket. Prisnivån på dryckerna, främst vinerna, motsvarade tyvärr inte alls varken kvalitet eller kvantitet.
Maten var till stors delar intressant med ett antal toppar (majs, tacon, soppan och lövet) men också flera rätter som helt enkelt inte funkade optimalt. De var inte dåliga men lyfte inte riktigt.
Flera av de inledande smårätterna var vassare än de större rätterna. Största ”missen” var huvudrätten ”unripe jackfruit”, smakerna gifte sig inte riktigt med varandra och texturen var inte aptitlig.
Av efterrätterna så var bladet riktigt bra och nyskapande medan chokladdesserten var ganska trist.
I flera fall tidigare (andra stjärnrestauranger) har de alkoholfri pairingsen varit nästan bättre än vinerna men här funkade en del helt enkelt inte. Vinerna var ofta bra men man fick otroligt lite (ca 1/3 eller 1/4 glas) och det skulle ofta räcka till 2 rätter. Det var ett genomgående problem även för de andra dryckerna då man försökte matcha dem till två rätter. Vinerna var annars bra men en del av dem hade jag gärna sett att man gått på lite äldre årgångar då de var för unga.
Överlag visserligen bra men håller andra fine dining restauranger i Bangkok högre. Så om ni vill lyxa till det med en toppmiddag skulle jag främst välja Sühring, eller om man vill ha tydligare thailändskt fokus så Bo lan och för de som är ölintresserade så skulle jag tveklöst rekommendera Upstairs.
Det ska dock sägas att de är på tå vad gäller service. De säger att tydligt att barn från 5 år är välkomna och när jag angav att vi kommer med barn så kontaktade de oss för att stämma av förkortad meny för barn. De hade även stenkoll på alla gäster när man kom så man kände sig välkommen direkt då de tog emot utanför. Sen missade de lite i att de trots insamlad information inte riktigt ville tro på att jr inte gillar glass, choklad etc och försökte köra det som dessert till henne.
De har lyckats bra med att skapa en vacker och inbjudande miljö. De har tagit en tidigare ganska trist byggnad och renoverat den så det nu ser snyggt ut, de arbetar bra med ljus och växtligheten för att skapa en mysig atmosfär också.
Vad gäller maten så är det avsmakningsmeny som gäller, till den finns 2 dryckespaket att välja på (om man inte väljer att gå glas för glas). Vi testade ett vinpaket och ett alkoholfritt paket. Prisnivån på dryckerna, främst vinerna, motsvarade tyvärr inte alls varken kvalitet eller kvantitet.
Maten var till stors delar intressant med ett antal toppar (majs, tacon, soppan och lövet) men också flera rätter som helt enkelt inte funkade optimalt. De var inte dåliga men lyfte inte riktigt.
Flera av de inledande smårätterna var vassare än de större rätterna. Största ”missen” var huvudrätten ”unripe jackfruit”, smakerna gifte sig inte riktigt med varandra och texturen var inte aptitlig.
Av efterrätterna så var bladet riktigt bra och nyskapande medan chokladdesserten var ganska trist.
I flera fall tidigare (andra stjärnrestauranger) har de alkoholfri pairingsen varit nästan bättre än vinerna men här funkade en del helt enkelt inte. Vinerna var ofta bra men man fick otroligt lite (ca 1/3 eller 1/4 glas) och det skulle ofta räcka till 2 rätter. Det var ett genomgående problem även för de andra dryckerna då man försökte matcha dem till två rätter. Vinerna var annars bra men en del av dem hade jag gärna sett att man gått på lite äldre årgångar då de var för unga.
Överlag visserligen bra men håller andra fine dining restauranger i Bangkok högre. Så om ni vill lyxa till det med en toppmiddag skulle jag främst välja Sühring, eller om man vill ha tydligare thailändskt fokus så Bo lan och för de som är ölintresserade så skulle jag tveklöst rekommendera Upstairs.