Sikta mot stjärnorna - Använder du Guide Michelin när du planerar dina resor?

[ag%C3%B6]

Hong Kong visar att staden är världens främsta matstad just nu. Mott32 har inte ens en stjärna (så borde inte vara med här) men prisas på alla andra listor så gör ett undantag. Dagens dim sum var det bästa av sitt slag jag ätit. Tack till conciergen på Landmark Oriental som lyckades fixa ett bord till mig - det var inte lätt. Och listan bara växer till nästa besök...





//uploads.tapatalk-cdn.com/20190623/c788bfae5fc187bcfe2a4764a8f95392.jpg





//uploads.tapatalk-cdn.com/20190623/8477e9aef86fe98e453424542b95a1c5.jpg





//uploads.tapatalk-cdn.com/20190623/14fff7caa507a3fc5488efd3c0d3ce6b.jpg





//uploads.tapatalk-cdn.com/20190623/7d501b387df4a8a2ef02aa5476754918.jpg





//uploads.tapatalk-cdn.com/20190623/4cc52eb228e04dc774445dae080e8987.jpg





//uploads.tapatalk-cdn.com/20190623/6b7885fcde3ac8f533ea80e7bda1301d.jpg

 

[senator]

Är det bara jag som är sugen på en BC-resa med @Agö matansvarig? //emoji.tapatalk-cdn.com/emoji4.png

 

[christiansson]

Senator skrev:Är det bara jag som är sugen på en BC-resa med@Agömatansvarig?Klicka för att utvidga...

Bra idé, det vore ju riktig en spännande tillställning om han orkar med det data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7



Förresten, eftersom ni är i Sorrento har ni provat Don Alfonso? Visserligen inte i just Sorrento, men i närheten...

 

[samosaguas]

Christiansson skrev:Bra idé, det vore ju riktig en spännande tillställning om han orkar med detFörresten, eftersom ni är i Sorrento har ni provat Don Alfonso? Visserligen inte i just Sorrento, men i närheten...Klicka för att utvidga...

Jag testade Don Alfonso för en massa år sedan. Då hade den tre stjärnor och som jag kom ihåg det var vi väldigt nöjda. Väldigt klassiskt med menyer för damerna utan priser tex. Hur många stjärnor har den nuförtiden?

 

[christiansson]

Samosaguas skrev:Jag testade Don Alfonso för en massa år sedan. Då hade den tre stjärnor och som jag kom ihåg det var vi väldigt nöjda. Väldigt klassiskt med menyer för damerna utan priser tex. Hur många stjärnor har den nuförtiden?Klicka för att utvidga...

Det låter ju lovande, den har två numera, är i Sant'Agata i ett par veckor så den ligger på krypavstånd...



Gillar menyer utan priser, det blir alltid mycket enklare data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7

 

[ag%C3%B6]

La Villa Emily (*), Bryssel, denna afton. Tillhör det största krogkonglomeratet i Bryssel ned bl a Villa in the Sky på toppen av IT Tower (**) och Da Mimmo (*). Skönt ställe i klassiskt brysselsk townhouse, bra service, och genuint god mat. En stjärna, varken mer eller mindre. Är du i övre stan, väl värt ett besök.




//uploads.tapatalk-cdn.com/20190702/5cc783359649fcda3d980bea8d7e5d47.jpg





//uploads.tapatalk-cdn.com/20190702/eb47d4318179ca17fe0a3c2b08a76afe.jpg





//uploads.tapatalk-cdn.com/20190702/ae295c7096fb843e41c734faaeddb4a5.jpg





//uploads.tapatalk-cdn.com/20190702/645e0f5a7045cd77bdf580bbc5e0e160.jpg





//uploads.tapatalk-cdn.com/20190702/f0ff273fb1c84bcc6e35b2f6d04f5d72.jpg





//uploads.tapatalk-cdn.com/20190702/38011700370d8c44a98da87861a43fa4.jpg





//uploads.tapatalk-cdn.com/20190702/ae17e4306e1184a7121f126bd6c5d62a.jpg





//uploads.tapatalk-cdn.com/20190702/fcda0db3620aa1b45bdd03cf0dd66e89.jpg





//uploads.tapatalk-cdn.com/20190702/d85e3dedaf8e6bae108709b2e1a50188.jpg





//uploads.tapatalk-cdn.com/20190702/a44be0b45de9b6477b5afc9f50a1846d.jpg

 

[mthec]

Agö skrev:La Villa Emily (*), Bryssel, denna afton. Tillhör det största krogkonglomeratet i Bryssel ned bl a Villa in the Sky på toppen av IT Tower (**) och Da Mimmo (*). Skönt ställe i klassiskt brysselsk townhouse, bra service, och genuint god mat. En stjärna, varken mer eller mindre. Är du i övre stan, väl värt ett besök.Klicka för att utvidga...

Ser trevligt ut. Hur var vinlistan?

 

[ag%C3%B6]

MTheC skrev:Ser trevligt ut. Hur var vinlistan?Klicka för att utvidga...

Svag. Fick tag på en bra Pommard som jag drack genomgående. Men i övrigt anmärkningsvärt tråkig.

 

[squeezen]

@Agö du verkar ju gått igenom det mesta i HongKong... vart rekomenderar du att jag tar frugan för 40-års middag?!



Har bokat HKG och SIN. Ca 24h i HKG och 40h i SIN innan det bär av hemåt igen.



Tänkte ta en krog i HKG och en i SIN.

Har inte spikat hotell ännu så det kan klart påverka vårt slutliga val men om det var fritt från kriterier, vad anser du bäst (smak, prisvärdhet, ambience, service).

 

[ag%C3%B6]

squeezen skrev:@Agödu verkar ju gått igenom det mesta i HongKong... vart rekomenderar du att jag tar frugan för 40-års middag?!Har bokat HKG och SIN. Ca 24h i HKG och 40h i SIN innan det bär av hemåt igen.Tänkte ta en krog i HKG och en i SIN.Har inte spikat hotell ännu så det kan klart påverka vårt slutliga val men om det var fritt från kriterier, vad anser du bäst (smak, prisvärdhet, ambience, service).Klicka för att utvidga...

Bra fråga! Krogscenen i Hong Kong är ju väldigt delad mellan hotellkrogarna som i regel är mycket, mycket bra och gatukäk samt ett gäng fristående toppkrogar. För en sådan tillställning skulle jag nog välja bort såväl fristående toppkrogar som gatukäk och satsa på någon av hotellkrogarna där man sitter bekvämt och med bra service. Jag skulle nog också lägga till en viss romantisk setting och då välja bort alla ställen som inte har direkt utsikt över Victoria Harbour.



Så, här kommer två tips på krogar som matchar dessa kriterier, en västerländsk och en kantonesisk, dessutom på var sin sida.


Caprice på Four Seasons.
Yan Toh Heen på IC.
Se bara till att du bokar ett fönsterbord! Helt exceptionellt att äta på båda dessa ställen med den utsikten.

 

[mthec]

Hann med en restaurang till med Michelinstjärnor vid senaste Tokyo-besöket (och en ytterligare på resan men inte i Tokyo). Det var L’effervesence, en av de ställen jag har haft på min inofficiella topplista. De håller fortfarande väldigt god klass men jag var lite förvånad att det skett så väldigt lite med menyn och utförandet sedan senaste besöket för några år sedan. Jag tycker fortfarande att de är en av de absolut bästa restaurangerna jag varit på men de står sig inte riktigt i jämförelsen med Franzén, Eleven Madison Park, Sühring och Narisawa som är några av de jag håller högst utan faller tillbaka till att vara i samma klass som Gaggan, Amber, the Ledbury, Geranium, Osteria Francescana, Noma och Mirasur J Skämt åsido så är de väldigt bra, de håller hög klass rakt igenom med bra service, vällagad mat med tydlig inspiration från Frankrike men med det japanska kökets influenser och omsorg om råvaror som positiv inverkan. Plus för mycket bra vinlista, framförallt för de som gillar ”grower champagnes” så finns det ett bra utbud.





Topprätterna var rovan, ”taggiga” fisken och fläsket. Alla rätterna höll bra kvalitet så genomgående väl värt båda stjärnorna. Tokyo håller för mig sin position som klart bästa matstaden i världen, fantastiska stjärnkrogar mixat med flera bra restauranger i alla olika prisklasser.

https://www.businessclass.com/forum/attachments/1-jpg.93340/ https://www.businessclass.com/forum/attachments/2-jpg.93341/ https://www.businessclass.com/forum/attachments/3-jpg.93342/ https://www.businessclass.com/forum/attachments/4-jpg.93343/ https://www.businessclass.com/forum/attachments/5-jpg.93344/ https://www.businessclass.com/forum/attachments/6-jpg.93345/ https://www.businessclass.com/forum/attachments/7-jpg.93346/ https://www.businessclass.com/forum/attachments/8-jpg.93347/ https://www.businessclass.com/forum/attachments/9-jpg.93348/ https://www.businessclass.com/forum/attachments/10-jpg.93349/ https://www.businessclass.com/forum/attachments/11-jpg.93350/ https://www.businessclass.com/forum/attachments/12-jpg.93351/ https://www.businessclass.com/forum/attachments/13-jpg.93352/ https://www.businessclass.com/forum/attachments/14-jpg.93353/ https://www.businessclass.com/forum/attachments/15-jpg.93354/ https://www.businessclass.com/forum/attachments/16-jpg.93355/ https://www.businessclass.com/forum/attachments/17-jpg.93356/

 

[mthec]

På vägen hem från Tokyo så fick vi in ett bra 20-timmarsstopp i BKK vilket möjliggjorde ett restaurangbesök. Vi var initialt inne på att göra återbesök på vår favorit i BKK, Sühring, men ville testa något nytt så vi valde efter lite funderande Mikkellers fine dining-restaurang Upstairs. För de som inte varit på Mikkellers bar i Ekkamai (de har även 2 ytterligare barer i BKK) så rekommenderas det också starkt, riktigt trevlig lokal där man även kan sitta ute på deras stora gård.





Upstairs har en stjärna och det är något som de verkligen levererar på. Väldigt bra mat rakt igenom, och servicen var verkligen i toppklass. Maten matchas med öl vilket i stort var riktigt bra, de hade även ett ytterligare dryckespaket som var mer blandat (en del öl, vin och en del öl-liknande drycket) men mestadels från the Garage Project i NZ. Väldigt kul med något som är lite annorlunda. Tror fortfarande Sürhing är favoriten i BKK men föredrar Upstairs framför Gaggan , Bo.lan, Mezzaluna och Nahm.

 

[ag%C3%B6]

Era Ora (*) i Köpenhamn 2019 är minst lika intressant och fantastiskt som 2018. Toppenmåltid förra veckan från start till mål utan dipp.




//uploads.tapatalk-cdn.com/20190714/f2404fa340bdd5d1e0a829dd5a9d65ff.jpg





//uploads.tapatalk-cdn.com/20190714/c29e38784dc24a9ce2b79442ba7fdbde.jpg





//uploads.tapatalk-cdn.com/20190714/7b58a8e666dfbd64bc482e5f6783b9f0.jpg





//uploads.tapatalk-cdn.com/20190714/fab55d2e457ea22403f727fda7bbfe62.jpg





//uploads.tapatalk-cdn.com/20190714/19f52cf6388a3b6ced85a26bb3306de7.jpg





//uploads.tapatalk-cdn.com/20190714/e61432983b21109691fa7eca64e71a66.jpg

 

[mthec]

Besökte en av mina stora favoriter Eleven Madison Park igår. Som vanligt fantastiskt, var det som behövdes första kvällen i NYC efter att ha kommit fram 14h försenade (tack för det TAP).



De håller verkligen toppklass rakt igenom på maten och servicen. Väldigt flexibla med att hitta intressanta viner utifrån vad man säger att man är intresserad av.

 

[mthec]

Det blev 2 stjärnrestauranger vid NY-besöket denna gång. Har tidigare beskrivit besöket på Eleven Madison Park som är en favorit. Det andra besöket var en ny bekantskap för mig, Meadowsweet i Brooklyn. De har antingen en avsmakningsmeny eller a la carte. Vi valde denna gång a la carte då vi efter några dagar i NYC kände att vi ätit ganska mycket och hettan gjorde även sitt till att jag inte kände för hela avsmakningsmeny.



Trevlig service och lite nordiskt avslappnat vilket jag gillade. Lokalen var också trevlig, den var dock ganska tom när vi var där så vet inte hur ljudnivån blir när det är fullt.

Maten var genomgående väldigt bra, åt riktigt bra kronärtskocka med någon form av ruccola på samt en burratta med min trevlig sallad med bacon i.

Till varmrätt gick för pasta, en med en väldigt bra ragu och ricotta och en annan med svamp. Fräscha och väldigt välbalanserade. Skippade desserterna då de av någon konstig anledning bara hade 2 alternativ som båda var chokladdesserter. Är generellt inte en stor fan av det och i synnerhet inte när det är +35 ute.

Kan dock rekommendera ett besök; bra prisnivå, trevlig service, extremt vällagad mat och en intressant vinlista. Väl värd en stjärna.

 

[mthec]

Besök i Amsterdam för någon vecka sedan och självklart blev det god mat och även några stjärnrestauranger hanns med. Ron Gastrobar besöktes för lunch en av dagarna (var ett aktivt val då deras dryckeslista kändes mindre intressant än flera andra ställen vi ville besöka). Menyn är samma som under kvällen men de har dock ett luncherbjudande som gör att man kan välja 2 mellanrätter och 1 dessert till ett fast lunchpris om knappt €30.



Servicen var trevlig och alert och de lyckades hålla bra tempo trots ganska fullsatt restaurang. Serveringen började med ordinärt bröd men med bra smör med smulor av bacon och lite gherkins bredvid. Som första rätter hade vi valt en ravioli på lamm med sötsur vattenmelon, feta och ras el hanout och en plattfisk (brill, ska enligt vad jag förstår vara slätvar på svenska) med shiitake och ponzu. Båda dessa rätter var fantastiska, främst raviolion hade smaker som passade riktigt bra tillsammans.

Därefter fortsatte vi med fransk kyckling med kycklinglever och persika samt det som rekommenderas som en av deras "signature dishes", spareribs. Kycklingen i sig smakade bra men smakmässigt funkade det inte alls med levern och persikan. Deras ribs var visserligen goda men saknade den finess som jag förväntat mig. Bäst i denna servering var den side vi beställt som var en trevlig grillad blomkål. Rätterna höll inte alls den klass jag tycker man bör kunna förvänta sig på en restaurang som har en stjärna.

Efterrätt bjöd på en klassisk men mycket välgjord millefeuille och det som kallas Ron Surprise Egg. Överraskningsägget var gjort av choklad och även en chokladdessertskeptiker som jag var tvungen att hålla med om att det funkade riktigt bra både estitiskt och smakmässigt. Sen avslutades det men en lite mjukglass som serverades som en liten amuse-bouche.

För priset levererar de en bra upplevelse men har svårt att se att de hade haft en stjärna om de varit en annan kock. Känns som Ron lever lite på sitt rykte här. Lokalen är dock trevlig och prickar man rätt rätter så får man en trevlig upplevelse för prisnivån.

 

[resen%C3%A4ren]

För att besvara trådens rubrik: Nej, jag planerar inte min resa efter Guide Michelin. Men om jag befinner mig på en ort, så kan Guiden vara till hjälp med att välja restaurang. Såsom vid senaste besöket i Aarhus DK, där vi åt en "vanlig middag", klassisk Fisksoppa och Ångade Musslor, på utmärkta Restaurant ET:

Avslutningen med en 15 år gammal Marc, var något extra.

 

[ag%C3%B6]

Resenären skrev:Aarhus DKKlicka för att utvidga...

Århus är en kanonstad för mat. Rent fantastiskt om man ser till stadens storlek! Tack för tips på ett ställe jag inte besökt.

 

[senator]

Vi står på väntelista ikväll här i San Sebastian. Sjukt dåligt planeringen från min sida: det tog tills i onsdags innan jag kom fram till hur vi skulle ta oss från Bilbao hit //emoji.tapatalk-cdn.com/emoji6.png Så började kolla mat först idag.



Amelia by Paulo Airaudo - Restaurant in San Sebastián



Det finns alltså

7 med en stjärna

1 med två stjärnor

3 med tre stjärnor

i området här. Kan det vara högst per capita? Gissar Tokyo är högst per kvm.

 

[hundrafjortontrettiotre]

Senator skrev:Vi står på väntelista ikväll här i San Sebastian. Sjukt dåligt planeringen från min sida: det tog tills i onsdags innan jag kom fram till hur vi skulle ta oss från Bilbao hitSå började kolla mat först idag.Amelia by Paulo Airaudo - Restaurant in San SebastiánDet finns alltså7 med en stjärna1 med två stjärnor3 med tre stjärnori området här. Kan det vara högst per capita? Gissar Tokyo är högst per kvm.Klicka för att utvidga...

Har ni bil så rekommenderar jag Casa Julien i Tolosa för kött samt Elkano i Getaria för piggvaren.

Överlägset bästa resturangen i området är Azurmendi utanför Bilbao, magiskt