Sikta mot stjärnorna - Använder du Guide Michelin när du planerar dina resor?

[rsimon]

Från gårdagens avsmakningsmeny på 28+ i Göteborg. Överlag fina rätter men denna gång lite forcerad och stressad service inledningsvis.

Anklever au torchon med chokladgel, inkokta plommon, vinägerkrisp


Inkokt palsternacka, gravad citron med störkaviar samt sås på råsaftad palsternacka och mandel


Burfångad havskräfta, butternutpumpa, pumpafrön serveras med havskräftsås och kräftpetitchoux


Friterad kalvbräss med syrad kålrabbi och torkad svamp serveras med kyckling- och oxemulsion


Hälleflundra pocherad i brynt smör, ragu på cocobönor, färsk vintertryffel samt sotat inlagd pärllök


Svensk anka med rödbetsterrine bakad i ankfett, krispigt anklår, rödbetsemulsion samt anksky


Variation på blåbär med yoghurt, vit choklad serveras med bovetevåffla


Fermenterad citron med pekannöt och svart citron serveras med chokladsorbet


Bonusbilder från amuse bouche som var löksoppa med tillbehör och en kanapé som smakrensare.

 

[coclol]

Jordnaer i Gentofte.
Oj

Visa bifogad bild IMG_1112.jpeg

 

[coclol]

Nån som hunnit besöka VYN än? Jag har bara kört förbi nedanför och det är magiskt vackert ner mot havet om kvällarna. Kan nog bli svårt att få bord nu....

Makalöst bra. Så glad att han är "tillbaka"

 

[011430121]

Resturang K2 i Stavanger som har en stjärna hos Michelin
Mycket prisvät för menyn på 8 rätter plus två aptitretare för 1400 NOK vinpaket 1000 NOK
Var där med @fcx båda vi blev mycket nöjda både av det som serverads och den mycket unga personalens presentationen av rätterna och deras höga servicenivå.
Allt är
närproducerat
Måltiden tog 3 timmar