sirlongfellow
New member
Åt på NOMA i lördags, det var bra men inte 3 stjärnor......
Sikta mot stjärnorna - Använder du Guide Michelin när du planerar dina resor?
- Thread starter seaplanepilot
- Start date
Tror du har helt rätt.
Jag är lite kluven inför Noma, har tyckt att servicen varit fantastisk vid alla besök där men maten har ibland varit mer intressant än god och vissa rätter har varit rejäla missar. Tycker att de är klart sämre än Franzén men å andra sidan ljusår bättre än en del andra tre stjärniga jag varit på i Frankrike men det gäller å andra sidan generellt för de nordiska stjärnkrogarna.
Jämfört med de övriga som har tre stjärnor i Norden men om de skulle ha samma måttstock som i Frankrike (och även stora delar av övriga Europa) så tycker jag att de förtjänar tre. Tycker även Oaxen och Fäviken borde ha tre stjärnor. Generellt så finns det ganska många restauranger i Norden som jag tycker inte riktigt för den utdelningen jag tycker de är värda men jag värderar kanske lite andra saker än guiden gör.
Vi hamnade mer eller mindre ofrivilligt i Lima, Peru, torsdag till lördag. Mer om det i en kommande reserapport. Hur som helst, Central, Maido och Astrid y Gaston finns med på "The World's 50 Best Restaurants 2018". Vi lyckades få en bokning i sista minuten på Astrid y Gaston. Extra kul att stjärnkocken själv Gaston Acurio var på plats.
Ganska spartansk inredning. Observera växterna i taket som hänger upp och ner.
Vi valde avsmakningsmenyn med tillhörande vinpaket.
Bilder på rätterna i den ordning dom serverades
Extra kul med avslutande servering av rom med tillhörande cigarr (gjord av choklad). I ivern glömde jag ta bort sigillet och åt upp
alltihop vilket förstås serveringspersonalen tycket var kul.
Klart spännande smaker med nya smaker och maten var på topp med undantag av någon rätt som var medelmåttig. För övrigt så fick vi ett uppvaknande över Peruansk mat. Alla måltider överraskade klart positivt.
Ganska spartansk inredning. Observera växterna i taket som hänger upp och ner.
Vi valde avsmakningsmenyn med tillhörande vinpaket.
Bilder på rätterna i den ordning dom serverades
Extra kul med avslutande servering av rom med tillhörande cigarr (gjord av choklad). I ivern glömde jag ta bort sigillet och åt upp
alltihop vilket förstås serveringspersonalen tycket var kul.
Klart spännande smaker med nya smaker och maten var på topp med undantag av någon rätt som var medelmåttig. För övrigt så fick vi ett uppvaknande över Peruansk mat. Alla måltider överraskade klart positivt.
H
Homer
Guest
Såhär utryckte sig en norrman nyss
Prisene er mye billigere i Trondheim enn i Oslo, verd å fly opp fra oslo bare for å spise
Måste ju vara värt att flyga från CPH också data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7
Inte Guide Michelin men värt att nämna här. White guide släppte sina utmärkelser och ranking idag.
White Guide Sveriges Bästa Restauranger 2019 är här! | White Guide
Mästarklasslistan 2019 | White Guide
Fantastiskt att Adam/Albin börjar smyga sig uppåt. Tycker att maten är värd minst en stjärna från Guide Michelin, men dom kanske faller på dryck/service, dryck är inte mitt område att uttala mig om.
White Guide Sveriges Bästa Restauranger 2019 är här! | White Guide
Mästarklasslistan 2019 | White Guide
Fantastiskt att Adam/Albin börjar smyga sig uppåt. Tycker att maten är värd minst en stjärna från Guide Michelin, men dom kanske faller på dryck/service, dryck är inte mitt område att uttala mig om.
Jag håller med om att Adam/Albin är bra, tror inte det är dryck de faller på i alla fall. Tror snarare att det handlar om att Guide Michelin är generellt snåla med stjärnorna i Norden.
Är dock skeptisk till White Guide och deras pålitlighet, efter skriverierna 2017 om att de sålde bra betyg till de som betalar så har jag lite svårt att lita på dem.
T
Tjaeng
Guest
Varje besök i Hong Kong brukar inkludera ett besök på Amber. Den här gången var den stängd för renovering, lite ironiskt mtp att vi för en gångs skull bor på Landmark MO. Conciergen fixade bord på Pierre inne på storebror-MO.
Väl värt 2 stjärnor, ungefär samma stuk som Pierre Gagnaires Sketch Lecture Room/Library i London. A la Carte rekommenderas framför degustationsmenyer.
Väl värt 2 stjärnor, ungefär samma stuk som Pierre Gagnaires Sketch Lecture Room/Library i London. A la Carte rekommenderas framför degustationsmenyer.
Besök i London för någon vecka sedan och besök på en av mina favoriter the Ledbury fick äntligen plats på schemat. Var orolig att jag hade en för positiv bild av det då jag inte varit på flera år. Plus till servicen som välkomnade oss tillbaka och hade stenkoll på när vi varit där senast.
Besöket i London gav också utrymme för ett till besök på stjärnkrog. Hade inte varit på Roganic tidigare och det var inte alla dåligt men servicen var ojämn och även om maten var bra så finns det bättre ställen i London i samma prisklass.
Glömde till stor del att ta foton men några lyckades jag ta.
Glömde till stor del att ta foton men några lyckades jag ta.
Passade på att gå på Guide Michelins rekommendationer i Washington. Lunch var ett svagt kort för stjärnkrogarna, få krogar öppna till lunch. Blev Blue Duck Tavern på Park Hyatt och det var den i särklass sämsta stjärnupplevelsen jag haft - sannolikt någonsin - men det befäster bara min bild av att guiden är till utfyllnad i USA. Förrätten, amerikaniserad rostad benmärg var god, huvudrätten - fisk med s k tillbehör - var otroligt dålig med en smakpalett som så att säga ”växte i munnen”, näst intill oätligt. Efterrätten var något man förväntar sig att få på en taskig diner.
Bäst var vinerna, Crossbarn Cab (Napa), Freemark Abbey Chardonnay (Napa) och Vidal Eiswein (suveränt gott). Men det styrde jag ju över själv.
//uploads.tapatalk-cdn.com/20190331/92bea2ab4141cc148bd6f0d62d047bbe.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20190331/451cd6685eb4cf8bafab6846f69aea61.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20190331/e653aa699b21e65aa1b7b17f928a2a09.jpg
Bäst var vinerna, Crossbarn Cab (Napa), Freemark Abbey Chardonnay (Napa) och Vidal Eiswein (suveränt gott). Men det styrde jag ju över själv.
//uploads.tapatalk-cdn.com/20190331/92bea2ab4141cc148bd6f0d62d047bbe.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20190331/451cd6685eb4cf8bafab6846f69aea61.jpg
//uploads.tapatalk-cdn.com/20190331/e653aa699b21e65aa1b7b17f928a2a09.jpg
Tack för en trevlig kväll på resturang Volt i Stockholm igår @bnr och @nota bene. data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7
Tack själv!
Korta ord om kvällen:
Maten, vissa höjdpunkter. Lite svängigt.
Vinerna, experimentella och roliga.
Servicen, personlig och bra.
Sällskapet, världsklass.
https://www.businessclass.com/forum/attachments/img_4407-jpeg.89203/
https://www.businessclass.com/forum/attachments/img_4408-jpeg.89204/
https://www.businessclass.com/forum/attachments/img_4409-jpeg.89205/
https://www.businessclass.com/forum/attachments/img_4410-jpeg.89206/
https://www.businessclass.com/forum/attachments/img_4411-jpeg.89207/
https://www.businessclass.com/forum/attachments/img_4412-jpeg.89208/
https://www.businessclass.com/forum/attachments/img_4414-jpeg.89209/
https://www.businessclass.com/forum/attachments/img_4415-jpeg.89210/
https://www.businessclass.com/forum/attachments/img_4416-jpeg.89211/
https://www.businessclass.com/forum/attachments/img_4419-jpeg.89213/
https://www.businessclass.com/forum/attachments/img_4420-jpeg.89214/
https://www.businessclass.com/forum/attachments/img_4422-jpeg.89216/
https://www.businessclass.com/forum/attachments/img_4423-jpeg.89217/
https://www.businessclass.com/forum/attachments/img_4424-jpeg.89218/
https://www.businessclass.com/forum/attachments/img_4425-jpeg.89219/
https://www.businessclass.com/forum/attachments/img_4426-jpeg.89220/
https://www.businessclass.com/forum/attachments/img_4429-jpeg.89222/
https://www.businessclass.com/forum/attachments/img_4430-jpeg.89223/
https://www.businessclass.com/forum/attachments/img_4431-jpeg.89224/
https://www.businessclass.com/forum/attachments/img_4432-jpeg.89225/
https://www.businessclass.com/forum/attachments/img_4434-jpeg.89226/
https://www.businessclass.com/forum/attachments/img_4436-jpeg.89227/
https://www.businessclass.com/forum/attachments/img_4437-jpeg.89228/
https://www.businessclass.com/forum/attachments/img_4438-jpeg.89229/
https://www.businessclass.com/forum/attachments/img_4439-jpeg.89230/
Besök i Taiwan (för recension av den trevliga resan dit, se här) där även ett besök på trestjärniga Le Palais pressades in på schemat. Ska erkänna att jag var lite tveksam inför det men verkade ganska överkomligt prissatt så tyckte det var värt det. Det fanns ett gäng olika avsmakningsmenyer men hade efter viss research landat i att det var bäst att köra a la carte.
Vi testade ett antal dim sum samt några varmrätter och sen några efterrätter
Maten höll genomgående hög kvalitet och servicen var också på tårna. Vinlistan var ganska trist, stort fokus på Italien och röda viner vilket kändes något underligt med tanke på maten som serveras och klimatet. Snackade lite med personalen där och de sa att det var svårt att få folk lokalt att dricka annat än rött från Frankrike och Italien så det reflekterades i vinlistan. Vi valde bort vin och drack istället lokalt te.
Totalt så är det inte alls en upplevelse i stil med Frantzén, French Laundry eller Eleven Madison Park men tycker att det stod sig bra mot trestjärniga i t ex Frankrike. Om man tar in priset i det så är det på gränsen till ett fynd, vi hamnade på en nota på ca 1200 SEK för 2 personer. Vi beställde även lite för mycket mat (missade att fota en ytterligare huvudrätt) så hade kunnat ta in en huvudrätt mindre och personalen påpekade lite försiktigt att vi nog inte behövde så mycket mat.
Vi testade ett antal dim sum samt några varmrätter och sen några efterrätter
Maten höll genomgående hög kvalitet och servicen var också på tårna. Vinlistan var ganska trist, stort fokus på Italien och röda viner vilket kändes något underligt med tanke på maten som serveras och klimatet. Snackade lite med personalen där och de sa att det var svårt att få folk lokalt att dricka annat än rött från Frankrike och Italien så det reflekterades i vinlistan. Vi valde bort vin och drack istället lokalt te.
Totalt så är det inte alls en upplevelse i stil med Frantzén, French Laundry eller Eleven Madison Park men tycker att det stod sig bra mot trestjärniga i t ex Frankrike. Om man tar in priset i det så är det på gränsen till ett fynd, vi hamnade på en nota på ca 1200 SEK för 2 personer. Vi beställde även lite för mycket mat (missade att fota en ytterligare huvudrätt) så hade kunnat ta in en huvudrätt mindre och personalen påpekade lite försiktigt att vi nog inte behövde så mycket mat.