Sikta mot stjärnorna - Använder du Guide Michelin när du planerar dina resor?

[rsimon]

Från gårdagens avsmakningsmeny på 28+ i Göteborg. Överlag fina rätter men denna gång lite forcerad och stressad service inledningsvis.



Anklever au torchon med chokladgel, inkokta plommon, vinägerkrisp


https://www.businessclass.com/forum/attachments/img_5788-jpeg.161867/



Inkokt palsternacka, gravad citron med störkaviar samt sås på råsaftad palsternacka och mandel

https://www.businessclass.com/forum/attachments/img_5790-jpeg.161868/



Burfångad havskräfta, butternutpumpa, pumpafrön serveras med havskräftsås och kräftpetitchoux

https://www.businessclass.com/forum/attachments/img_5792-jpeg.161869/



Friterad kalvbräss med syrad kålrabbi och torkad svamp serveras med kyckling- och oxemulsion

https://www.businessclass.com/forum/attachments/img_5793-jpeg.161870/



Hälleflundra pocherad i brynt smör, ragu på cocobönor, färsk vintertryffel samt sotat inlagd pärllök

https://www.businessclass.com/forum/attachments/img_5794-jpeg.161871/



Svensk anka med rödbetsterrine bakad i ankfett, krispigt anklår, rödbetsemulsion samt anksky

https://www.businessclass.com/forum/attachments/img_5795-jpeg.161872/



Variation på blåbär med yoghurt, vit choklad serveras med bovetevåffla

https://www.businessclass.com/forum/attachments/img_5797-jpeg.161874/



Fermenterad citron med pekannöt och svart citron serveras med chokladsorbet

https://www.businessclass.com/forum/attachments/img_5798-jpeg.161875/



Bonusbilder från amuse bouche som var löksoppa med tillbehör och en kanapé som smakrensare.

https://www.businessclass.com/forum/attachments/img_5786-jpeg.161866/



https://www.businessclass.com/forum/attachments/img_5796-jpeg.161873/

 

[coclol]

Jordnaer i Gentofte.

Oj

Visa bifogad bild IMG_1112.jpeg

 

[coclol]

Cristoffer Cedergren skrev:Nån som hunnit besöka VYN än? Jag har bara kört förbi nedanför och det är magiskt vackert ner mot havet om kvällarna. Kan nog bli svårt att få bord nu....Klicka för att utvidga...

Makalöst bra. Så glad att han är "tillbaka" data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7

 

[011430121]

Resturang K2 i Stavanger som har en stjärna hos Michelin

Mycket prisvät för menyn på 8 rätter plus två aptitretare för 1400 NOK vinpaket 1000 NOK

Var där med @fcx båda vi blev mycket nöjda både av det som serverads och den mycket unga personalens presentationen av rätterna och deras höga servicenivå.

Allt är

närproducerat

Måltiden tog 3 timmar

 

[caberg]

Igår besökte jag återigen Magoga i Cartagena, Spanien.

En sjukt prisvärd restaurang som verkligen levererar på alla plan. Den här gången blev det den lite mindre avsmakningsmenyn ”Habitat” vid en sen lunchsittning som varade i ca 3h komplett med tillhörande vinpaket.

Denna restaurang är ett måste om man har vägarna förbi, längtar redan till nästa besök.

 

[kris]

Åter på Quirat i Barcelona. Denna gång utan friterad tuppkam, men dock duva med klo Trevlig inramning men lite halvhjärtad service. Delvis pga språkliga förbistring. Gott Käk dock. Svamprätt var favorit. Efterrätt med päron och choklad likaså. Några bilder:

 

[rsimon]

Hej från 28+ i Göteborg.

Michelinstjärna i 35 år nu.



https://www.businessclass.com/forum/attachments/img_7752-jpeg.169915/

 

[valley]

rsimon skrev:Hej från 28+ i Göteborg.Michelinstjärna i 35 år nu.Visa bifogad bild 169915Klicka för att utvidga...

Fri bar ? data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7