Vilka svenska Michelinkrogar har du besökt?

Saknar fem! Koka och SK Mat & Människor i Göteborg, Frantzén och Oaxen Krog i Stockholm samt Ambiance i Vindåkra utanför Malmö. Oaxen fick för övrigt 24/25 p i senaste Di Weekend (poängavdrag för prisvärdheten, föga förvånande i Sverige...).



Esperanto är min favoritkrog - jag gillar hela konceptet och maten är så f*rbannat bra. Trevligast hade jag hos Håkan på Thörnströms Kök. Några restos tycker jag inte håller måttet (Sjömagget, Bloom in the Park, 28+, Volt).
 
Bhoga. Första Michelinrestaurangen jag besökt och utan tvekan den godaste matupplevelsen hittills! Hela paketet var underbart med trevlig och kunnig personal och fina viner. Uppdaterar inlägget med mer bilder senare!
 
Var på Matsalen för en månad sen ungefär, och det motsvarade alla mina förväntningar. Fantastiskt bra service,fin lokal, ett personligt bemötande och givetvis god mat!
 
De enda Michelinkrogar jag besökt är Kock & Vin i Göteborg (finns inte kvar - heter nu Koka) samt Sjömagasinet men det var innan dom fick någon stjärna.
 
Godaste jag ätit i Sverige var på Bon Lloc, annars tycker jag att 28+ brukar vara väldigt stabila (var iofs ett tag sedan jag var dit nu). Var på Frantzen i februari och jag måste erkänna att jag inte riktigt går igång på det moderna/ju konstigare desto bättre/Ferran Adria-inspirerade köket. Stabilt, men jag har ätit klart bättre.
 
Martin Björnström skrev:De enda Michelinkrogar jag besökt är Kock & Vin i Göteborg (finns inte kvar - heter nu Koka) samt Sjömagasinet men det var innan dom fick någon stjärna.Klicka för att utvidga...
Click to expand...


Åh, saknar verkligen Kock & Vin. Vi körde "Stora resan" där för snart tre år sedan.




flum skrev:Godaste jag ätit i Sverige var på Bon Lloc, annars tycker jag att 28+ brukar vara väldigt stabila (var iofs ett tag sedan jag var dit nu). Var på Frantzen i februari och jag måste erkänna att jag inte riktigt går igång på det moderna/ju konstigare desto bättre/Ferran Adria-inspirerade köket. Stabilt, men jag har ätit klart bättre.Klicka för att utvidga...
Click to expand...


Håller med. Ju enklare desto bättre. Måste också säga att jag är rätt trött på det nynordiska i allt.
 
flum skrev:Var på Frantzen i februari och jag måste erkänna att jag inte riktigt går igång på det moderna/ju konstigare desto bättre/Ferran Adria-inspirerade köket. Stabilt, men jag har ätit klart bättre.Klicka för att utvidga...
Click to expand...


Här håller jag med, minns när jag var där när de hade fått sin stjärna och de höll på att spray runt bordet med rosenspray eller vad det nu var innan man skulle ta sin amouse, och det blev konstigare och konstigare efter det. Min favorit är utan tvekan Oaxen och Matbaren, sedan Thörnströms efter det. Sjömagasinet föll mig inte alls i smaken.



Måste få nämna föredetta Lux och som @flum Bon Lloc som var en av de första Michelin restauranger jag var på efter att ha flyttat upp till stockholm.
 
sembl skrev:Här håller jag med, minns när jag var där när de hade fått sin stjärna och de höll på att spray runt bordet med rosenspray eller vad det nu var innan man skulle ta sin amouse, och det blev konstigare och konstigare efter det.Klicka för att utvidga...
Click to expand...


Det är sånt här som hittills fått mig att avstå en massa besök i de högre restaurangkategorierna, en rädsla att man kommer bränna några tusen på att få en exotisk upplevelse snarare än god mat. Jag kan ta i princip hur enkel miljö som helst, bara maten är bra. Det är till och med så att en väldigt enkel och avspänd miljö gör det lättare att koncentrera sig på maten, tycker jag. Hoppas det kommer fram tips på ställen som lägger vikten på bra/god mat, för det är jag verkligen intresserad av, skulle gärna testa sådana Michelinkrogar data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7
 
Har nog bara varit på Mathias Dahlgren Matbaren i Sverige.

Kanske kan komplettera med bilder lite senare ikväll, sitter på Ängelholms flygplats för tillfället...



Tycker verkligen om att det är väldigt avslappnat, underbart god mat har de haft alla gånger också, rena och enkla smaker utan för mycket krimskrams.
 
Var på Mathias Dahlgren för några månader sedan. Jag tycker "blek kopia" är en sammanfattning av det stället. Ska man försöka imitera Heston eller Noma så uppenbart så blir det liksom för mycket. Servicen var pinsam (läste upp samma inlärda fraser om att man gjort saker "bara för er" för alla bord osv). Vinerna skar sig löpande med de serverade rätterna.



Undvik.



EDIT: Matsalen
 
Jakob K skrev:Var på Mathias Dahlgren för några månader sedan. Jag tycker "blek kopia" är en sammanfattning av det stället. Ska man försöka imitera Heston eller Noma så uppenbart så blir det liksom för mycket. Servicen var pinsam (läste upp samma inlärda fraser om att man gjort saker "bara för er" för alla bord osv). Vinerna skar sig löpande med de serverade rätterna.Undvik.Klicka för att utvidga...
Click to expand...
Matbaren eller Matsalen?
 
I mina ögon är Matbaren (tillsammans med Oaxen Slip) de mest prisvärda restaurangerna i Stockholm.

I en stad med så många ställen som känner sig manade att ta 270-300 spänn för en varmrätt utan att kunna leverera är det svårt att hitta valuta för pengarna. Jag brukar säga att man antingen ska gå på Dovas och käka biffstek med bea och stor stark för 99 kr, eller lägga motsvarande en weekendresa på Frantzén. Men Matbaren och Slipen håller riktigt hög klass, för vettiga pengar.



Och den bolivianska vildchokladen i ugn är den godaste efterrätten på den här sidan döden...
 
NyfikenGrau skrev:Matbaren låter som något man borde prova; kan någon intyga att det alltså är stor skillnad påMatbarenochMatsalen, att döma av vad@Jakob Kskrev?Klicka för att utvidga...
Click to expand...
Absolut, helt olika stil på restaurangerna.

Matbaren är mindre formell och serverar mellanrätter.

Matsalen mer formell, serverar avsmakningsmenyer.



Edit: Med det inte sagt att Matsalen är dålig, har ej provat den än!
 
Ja jag har inte provat matbaren. Den kanske är mycket bättre.



Ev färgas mitt betyg av Dahlgren Matsalen att michelin-restaurangen jag besökte innan hans var Le Calandre i Padua.....



Men även Enoteca Pinchiorri som besöktes efter Matsalen var klart bättre.
 
Jag förstår ju grejen med Matsalen, men jag är inget riktigt fan. Smakerna är lite för nyanserade/snälla/mjäkiga för min del. Jag var ofta på Bon Lloc, och saknar den spanska mustigheten.
 
You must log in or register to reply here.
Back
Top