Sikta mot stjärnorna - Använder du Guide Michelin när du planerar dina resor?

[rlager]

Fantastiskt! Om du har tid i Hong Kong, testa även Bo Innovation (som förvisso rasat till plats 90 på San Pellegrino). Var där för en månad sedan, chef's table var en grym upplevelse!

Tack för bra tips! Skall kolla upp det direkt.

 

[Agö]

Tack för bra tips! Skall kolla upp det direkt.

Har inte hunnit skriva detta reportage än (ligger osannolikt långt efter) men här är ett par bilder från Bo Innovation. Vad som är roligt med detta ställe är att det inte ligger i ett hotell.





Sous-chefen med tatueringar!

 

[TorbjornMieden]

jag säger bara..Heston har gjort det igen..Feta Ankans mat och service är något alla borde få uppleva..bara komma på en idé att skapa en glas med dryck som på ena sidan är kall och på andra varm..helt sjukt..

 

[Tjaeng]

jag säger bara..Heston har gjort det igen..Feta Ankans mat och service är något alla borde få uppleva..bara komma på en idé att skapa en glas med dryck som på ena sidan är kall och på andra varm..helt sjukt..

Haha, hot and cold iced tea, my white whale... visst är den häftig... har försökt göra den själv i nån vecka. Har suttit och käkat överbliven té-gelé varje kväll. Finns recept i Big fat duck cookbook. Däri noteras bl.a att samma gelé (kan inte vara vätska då sådana hade blandat sig omedelbart) känns mer flytande när den är varm, så den kalla sidan har salivstimulerande äppelsyra (malic acid) vilket rättar till balansen.

 

[nilsson]

Fantastiskt! Om du har tid i Hong Kong, testa även Bo Innovation (som förvisso rasat till plats 90 på San Pellegrino). Var där för en månad sedan, chef's table var en grym upplevelse!

Min bästa middag i Hong Kong var på Amber i Mandarin Oriental, som inte längre är med på lisan. Men jag har inte ätit på Bo Innovation och dt var ett år sedan...

 

[Agö]

Min bästa middag i Hong Kong var på Amber i Mandarin Oriental, som inte längre är med på lisan. Men jag har inte ätit på Bo Innovation och dt var ett år sedan...

Försökte med kort varsel få bord på Amber. Kört. Nästa gång ska jag ha en vecka där och testa mer.

 

[FlyingErik]

Ska till NY om exakt en månad.

Är det Per Se som gäller?
Eller vad har ni några andra favoriter?

 

[Randy Marsh]

Har själv rest till Köpenhamn enbart för att äta på Noma. Det var värt vartenda krona!

Jag har en lång lista att beta av, bl a El Celler de Can Roca i Girona, San Sebastian (hela stan kryllar ju av kulinariska uppleveler), The Fat Duck i Bray osv. Jag var i Tokyo i höstas, men eftersom jag var där ensam så åt jag inte på någon riktig topprestaurang (åt dock på sushi Kyubey, som har haft en stjärna tidigare). Skulle gärna prova Sukiyabashi Jiro, men där verkar det dessvärre nästan omöjligt att få bord om man inte känner någon i Tokyo.

 

[Agö]

Har själv rest till Köpenhamn enbart för att äta på Noma. Det var värt vartenda krona!

Jag har en lång lista att beta av, bl a El Celler de Can Roca i Girona, San Sebastian (hela stan kryllar ju av kulinariska uppleveler), The Fat Duck i Bray osv. Jag var i Tokyo i höstas, men eftersom jag var där ensam så åt jag inte på någon riktig topprestaurang (åt dock på sushi Kyubey, som har haft en stjärna tidigare). Skulle gärna prova Sukiyabashi Jiro, men där verkar det dessvärre nästan omöjligt att få bord om man inte känner någon i Tokyo.

Here Are the Eleven Toughest Reservations in the World (And How to Get Them) - ResyWire - Eater National

 

[Agö]

Vore kul att dra ihop en mileage run / segment run kombinerad med god mat! Är någon sugen?