Har skaffat Heston Blumenthal-bibeln (The Big Fat Duck cookbook), och ser på rak arm en uppsjö med rätter som han kunde ha testat ombord men som inte kom med i avsnittet. Ett axplock som jag tror skulle vara extremt intressanta inslag på en meny (och som rimligtvis kan serveras på flygplan. Inget flytande kväve m.a.o):
* Pilgrimsmussla, rostad och som tartar, med kaviar och velouté på vit choklad
* Vegetarisk pot-au-feu med palmhjärta.
* Laktritspocherad lax med sparris och vaniljsmajonäs
* Ballotine på skogsduva med blodpudding och steksky
* Lasagne på havskräfta med grisfötter och tryffel
* Blomkålsrisotto med chokladgelé
* Bräserad kotlettrad med rostat sidfläsk och tryfferad pastagratäng
* Galette på rabarber med kristalliserad kokosnöt och rabarbsorbet.
* Macererade jordgubbar med puré på svarta oliver och läder (!) med pistage-äggröra.
* Ägg och baconglass med té-gelé.
* Slickepinne på apelsin- och morotstouille.
