Dining by AMEX för Platinum

[mrestes]

Svintorget Uppsala.

Restaurangen öppnades för 2 månader sedan. Finns väldigt lite att läsa om den. Ägs av samma företag som driver Klostergatan 5 i Uppsala, plus några bagerier.

Fin lokal. Högt i taket. Bra ljudnivå under kvällen. Trevlig service utan några missar.

Maten. Först kommer levain bröd med en god ramslöksmör. Men de bör skämmas över brödet när de driver några bagerier. Känns som gårdagens. Torr, smaklös utan någon krispighet på ytan. Känns även lite svalt. Är det bakat idag men uttorkat för att det har förvarats i kylskåp efter uppskärning? Fattar inte ett bagerifamilje bättre.

Förrätter. God havskräftor med öppen pasta. Lagom storlek. Potatis med toppmurkla och tryffel är ett skämt. Kanske 30 gram knappt ljummet potatis tärningar, smaklös sås och en enda mycket liten murkla (som en liten pommes frites i storlek trots att det står murklor pluralis på menyn) fylld med max 1,5 tsk färskost. Finns tryffeln därinne? Känns inte på smaken. Ett skämt för 175kr.

Varmrätterna POCHERAD RÖDTUNGA
Champagnesås, och SMÖRSTEKT TORSKRYGG
Stuvad rotselleri med bränd citron, rostad kycklingsmörsås är båda goda rätter med goda såser. Men torsken är mer ångad än smörstekt.

God efterrätt med nyfriserade små munkar, rabarberglass och vaniljsås.

Vinlistan förstår jag inte. OLIVIER LEFLAIVE LES SETILLES 1095, inköpspriset 299. 3,66 ggr inköp.

RABL GRÜNER VELTLINER LANGENLOIS 695, inköpspriset 162, 4,29 ggr inköp.
POMMERY BRUT ROYAL 995, inköpspriset 499. 1,99 ggr inköp.

Vi hade FRÉDÉRIC MABILEAU CHENIN DU PUY för 995 som är troligen runt 2,5-2,75 ggr inköp.

Annan konstig prissättning. Entrecote ingår inte. Kan beställas mot tillägg av 150 kr. På menyn är den 420 kr. Minus 150=270 kr. Men man kan beställa 3 andra varmrätter som kostar 375, 375 och 345 kr. Billigaste varmrätten Gnudi, 295 kr. Go figure.

Skulle jag gå tillbaka med Amex? Troligen inte så länge Dryck och Mat finns. Skulle jag gå som betalande kund. Troligen inte. Finns bättre i stan.

 

[LostVikng]

Collage i Göteborg. Mycket gott.
Valfri Huvudrätt och Förrätt Eller Efterrätt från menyn.
Steak and fries med vispat Bea(!) och Caesar sallad.
Öl och Cotes de Rhône rött vin för mig.
Champagne och sprite för frugan.

Trevlig personal. Fick känslan att vi fick sitta i ett "Amex-område" i restaurangen.

 

[Jane Insane]

Månadens Dining by Amex gick till NYKO, i korsningen Nybrogatan-Kommendörsgatan (gissa varifrån namnet kommer...)

En ganska trevlig kvarterskrog, med en lite splittrad husmans-italiensk-asiatisk-meny, som dock var nedkokt till bara två förrätter och tre huvudrätter (och några efterrätter) för Amex-erbjudandet. Förutom menyn kände man sig dock inte som en "andra klassens gäst", som man tyvärr gör på en del av restaurangerna som ingår i konceptet. Man satt hyfsat luftigt, och ljudnivån var rimlig även när det började fyllas på med gäster.

Vi tog chevre chaud, burrata och torskrygg, vilka alla var habila rätter, i grunden bra och väl presenterade, men saknade det där sista knuffen för att göra det till en upplevelse, man hade kunnat ta ut svängarna lite mer smakmässigt. Till det goda men inte så nyskapande cocktails, och en halvkort men respektabel vinlista (nivån alltså en kvarterskrog där man gärna sitter och tar några glas efter jobbet, inte finkrogen man går till när man fått nytt jobb). Dessutom bjöds det på en apertiff (blomkålssoppa i snapsglas) och en liten tryffel och limoncello efteråt.

Allting lyftes av genuint bra service. Ingenting revolutionerande, utan bara uppmärksam, snabb, artig och med bra kommunikation sinsemellan och rätt timeing på allt, utan undantag. Dvs som det egentligen alltid borde vara, men sällan är, även på restauranger i en högre prisklass än så här...

Kommer jag gå tillbaka hit och betala fullt pris? Ja, det tror jag nog att jag kan tänka mig.