2. Mar 2018
Qantas har aviserat en helt ny meny för sin non-stop linje mellan Perth och London med Boeing 787. Den nya menyn är baserad på vetenskapliga rön och kunskaper om uttorkning, nutrition och för att avhjälpa jet-lag.
De som reser med Qantas nya Dreamliner-linje, med en flygtid på 17 timmar, kommer få tillgång till en meny som är inspirerad av den forskning som gjorts vid Charles Parkins centret vid Sydneys universitet samt med de erfarenheter som Qantas och team från Rockpool har.
Pocherade ägg med grönkål, quinoa, grillad haloumi, pistaschnötter och tahinidressing med örter.
”Att arbeta med kliniska sömnspecialister, nutritionister och vetenskapsmän inom metabolism, så har vi har vi satt samman en delikat meny med extra fördelar som hjälper till att hydrera, hjälpa mot sömnsvårigheter och reducera jet-lag” säger Neil Perry flygbolagets kreative chef över mat och dryck.
En sallad på kumminkryddad biff kryddad med zuchinni, majs, och citrusdressing.
Den nya menyn kommer finnas på Qantas Dreamlinerlinje från Perth till London från och med den 24:e, mars. Andra exempel på rätter ur menyn är gröna juicer med probiotika, skräddarsydda örtteer och ekologisk kambucha.
Sallad med halstrad barramundi från Cone Bay med örtpotatis, broccoli, citronmarinerade oliver och mandlar.Vissa rätter kommer också att innehålla ingredienser som främjar hydrering, såsom gröna bladgrönsaker, gurka, jordgubbar och selleri. Innan det är dags att sova serverar kabinpersonalen en varm chokladdryck med en kombination av varm mjölk och choklad innehållande tryptofan, an aminosyra, för att befrämja kroppens sömncykel.
Tomat- och svampbakelse med en salsa på majs
Men, var inte orolig för alla örtteer och bladgrönsaker, det kommer finnas traditionella rätter som engelsk rostbiff och yorkshirepudding med ärtor och löksås.
Engelsk rostbiff med yorkshirepudding med ärtor och löksås
En av vetenskapsmännen som arbetar tillsammans med Qantas, professor Stephen Simpson, sade att nästa steg i forskningen är att börja försök med en grupp frekventa resenärer som kommer få kroppsnära teknik och appar som kommer samla in data om sömn- och aktivitetsmönster, mentala tillstånd, måltider och hydrering före, under och efter deras långdistansflygning.
