KLMs egen stjärnkock skapar menyn för World Business Class

6. Jun 2019
by BusinessClass

Från och med januari 2020 kommer KLM Royal Dutch Airlines att servera passagerare i World Business Class en rätt skapad av  Folkert Stikvoort, tillika kapten vid KLM. Han är vinnaren i tävlingen KLM Cooking Contest. Juryn bestod av sex medlemmar ledd av kocken Jonnie Boer med tre stjärnor i Guide Michelin.

De tävlande ombads att komma med ett pastaprecept med fisk. Maträtten skulle ha råvaror med ett hållbarhetsperspektiv. Rätterna bedömdes utifrån smak, presentation, användandet av råvaror (helst från nederländska åkrar) och lämpligheten att serveras ombord. Folkert vann med sin rätt på ravioli med skaldjur i en sås av Noilly Prat och ängssyra. Jonnie Boer noterade att rätten var "väldigt välsmakande". Åtta finalister tävlade i den tredje utgåvan av KLM Cooking Contest. Folkert Stikvoorts vinnande rätt serveras till passagerare i World Business Class från och med januari 2020, troligen under en period av tre månader.

Panelen bestod av Roel Verwiel, panelchef och ordförande för KLM Foodies; Jonnie Boer, kock på Librije; Bart van Olphen, matboksförfattare och grundare av varumärket Fishtales (för hållbart fiske); och Miriam Kartman, vice VD för KLM Inflight Services.

More from BusinessClass.com
British Airways image
Airline Review
Review of British Airways Business Class

To fly, to serve. That is the tagline of the UK’s main carrier British Airways. It takes pride in offering reliable and friendly service...

Read more

The Dorchester - Dorchester Collection image
Hotel Review
Review of The Dorchester - Dorchester Collection

For nearly a century, The Dorchester - flagship of Dorchester Collection - has been one of the most recognisable and acclaimed luxury hotels...

Read more

The Best Beach Clubs in the World image
Beach Clubs
The Best Beach Clubs in the World

What can be better than a white fine-sand beach overlooking a gently lapping azure sea ... with bright hot sunshine beating down on you...

Read more