Vårmeny i Business Class hos Japan Airlines

De tre siste årene har Japan Airlines (JAL) jobbet med å tilby premium måltider om bord. Måltider som etter sigende skal overgå den reisendes forventning. Selv kaller de det for JAL BEDD SKY AUBERGE – eksklusiv restaurant i skyene. De nye menyene som serveres på internasjonale ruter i Business Class er Chef Jun Kurogi som står bak. Han driver en rekke flotte restauranter i Tokyo, heter det i en pressemelding fra JAL. De beste råvarene tilberedet på en unik måte er signaturen hans. Her er Business Class menyen laget av Chef Jun Kurogi. Den ble introdusert 1.mars og utvides stadig. Nå er den på plass mellom Japan og New York, London, Singapore og Jakarta. Fra 1.juni er den også å finne om bord flyvninger til Chicago, Los Angeles, San Diego, Dallas, Frankfurt, Helsinki, Paris, Sydney, Kuala Lumpur for å nevne noen. Vårmenyen (til og med 31.mai) - på engelsk

Specialty of "Kurogi" served Sesame Tofu

Hors d'oeuvre served in a traditional Bento (lunch box) decorated with Noshi (wrapping paper) and Mizuhiki (ceremonial string) - Tuna & Oval Squid "Sashimi" Style - Grilled Yam with Miso Sauce - Sweet-vinegared Tomato - Simmered Bamboo Shoots & Abalone - Egg Roll & Simmered Prawn - Jellyfish & "Shiitake" Mushroom with Sesame - Japanese Smelt marinated in Sweet Vinegar Sauce Salted Duck

Enjoy both meat and fish served on one plate - Roast Japanese Beef Fillet with Stir-fried Soy Flavored Onion - Grilled Miso-marinated Salmon

Koshihikari, is a brand-rice cultivated in the snowy forested mountainous areas of Okuga region in Niigata Prefecture, where the temperature difference between night and day is large. After it is harvested, the rice with rice hulls is stored in a "Yukimuro", a snow warehouse, creating a fresh, sticky, sweet taste. Carefully stored in snow, it maintains the same quality as new rice throughout the year.  

A delicious Misoshiru prepared with Kyoto Kujo Negi (spring onion), sea lettuce from Shimanto River, Kochi Prefecture, and high quality Shinshu Miso.)

Bracken-starch Dumpling