Kulinariske herligheter fra St. Moritz for SWISSs vintergjester

19. Dec 2019
by BusinessClass

SWISS tilbyr nå sine passasjerer på langdistanseruter fra Sveits en rekke kulinariske spesialiteter som er inspirert fra en rekke eksklusive restauranter. De spesiallagde måltidene vil være tilgjengelige i First og Business Class i en tre måneders periode.

For det foreløpig siste kapittelet i det prisbelønte “SWISS Taste of Switzerland”, er Swiss International Air Lines (SWISS) i fokus på kjøkkenet til Canton Grisons i Sørøst-Sveits fra 4. desember til begynnelsen av mars 2020. De unike måltidene for reisende fra First og Business Class på langdistanserutene fra Sveits er satt sammen av Frank Schuster, chef de cuisine på restauranten Lej da Staz og el paradiso Mountain Club i nærheten av St. Moritz. Sammen med kjøkkenteamet tryller Frank Schuster frem sesongretter og klassikere som spenner fra det rustikke til det eksklusive, alt sammen med søte godbiter fra konditoriet.

"Meat Love" kjøttpudding i SWISS First

I tråd med vinteren kan SWISSs førsteklasse passasjerer velge mellom et utvalg av sesongbaserte, men også unike spesialiteter fra El Paradiso Mountain Club. Det legendariske og eksklusive paradiset til Mountain Club ligger over St. Moritz i en høyde av 2.181 meter. Til å begynne med har Frank Schuster kokt sammen slike herligheter som en allegra-poke-bolle med bygg og laksørret og en fin sennepsdressing. Hans hovedretter inkluderer husets spesialitet: den legendariske kjøttpuddingen "Meat Love" med morellsaus. Og en miniversjon av den like anerkjente el paradiso millefeuille - en lagdelt butterdeigkake med crème pâtissière - avrunder tilbudet fra First Class.

Braised biff i rødvinssaus i SWISS Business

Reisende fra Business Class på langrutene vil kunne glede seg over herligheter fra restauranten Lej da Staz, som ligger ved den idylliske Staz-sjøen nær St. Moritz. Forretter herfra inkluderer røkt røye med byggsalat; hovedrettene innebærer biff i rødvinssaus servert med polenta med alpinost; og dessertene inkluderer en vinterlig søt kastanje mascarpone mousse på en hvit sjokolade ispedd en skive pære.

Regionale oster og viner

For å gjøre "vintergjestene" mer kjent med Canton Grisons og dens kulinariske variasjon, har SWISS ledsaget sine siste spesielle måltider med lokale oster og viner. First- og Business Class-ostevalget inkluderer en Ftan økologisk fjellost og en Engadin Forte. First Class-vinene inkluderer en Chardonnay-hvit 2018 fra Davaz-godset og en Trocla Nera Pinot Noir-rød 2017 fra Obrecht-vingården, mens Business Class-vinkartet strekker seg til en Pinot Noir Spätlese Barrique-rød 2018 fra Von Salis-vingården i Malans og en 2018 Riesling-Silvaner hvit fra Hermann-godset.

More from BusinessClass.com
British Airways image
Airline Review
Review of British Airways Business Class

To fly, to serve. That is the tagline of the UK’s main carrier British Airways. It takes pride in offering reliable and friendly service...

Read more

J.K. Place Roma image
Hotel Review
Review of J.K. Place Roma

If you are looking for a discreet, private bolthole when visiting Rome rather than one of the larger grand dame properties, then take a...

Read more

12 Tips for Finding Cheap Business Class Tickets image
BusinessClass.com - Feature
12 Tips for Finding Cheap Business Class Tickets

A Business Class seat invariably comes with great comfort, superb food & beverages, faultless service, but often with a hefty price tag...

Read more