Högsta rekommendation till Cuina Vivant i Palma.
https://www.instagram.com/cuinavivant/ Man och fru som gör allt ensam. Han är ruggigt bra i köket. Bra balans i varje rätt. Hon är toppen med service, mycket vin kunnig, mest lokala små producenter av bra naturviner (dvs naturviner som inte luktar prutt och som inte ha volatila syror som löser upp käktänderna). Tre rätters lunch för 18.50€ är skrattretande billig. Även resten av maten är otroligt bra prissatt med tanke på kvalitén av maten och ingredienserna. Mycket traditionellt från Mallorca med lokala råvaror också dessa från små producenter. Stor focus på hållbarhet. Baren är gjord av träd som blåste ner i en storm. Du kommer att hitta mindre kända fiskar och oädla delar som gristunga och grisknoge. Men även sånt som alla kan gilla, som en fin fiskburgare tempura stil med hemgjord kålrotskimchi. Har varit öppet mindre än ett år. Kommer nog att få en omnämning i Michelin till slut och då är hemligheten ute och troligen kommer priserna att stiga.
Kan även rekommendera L'informal Taco. Bra mexikansk, gjort från grunden, bra cocktails. Vettiga priser. Ofta fullsatt så boka bord. Har ätit där 4 gånger nu och alltid varit riktigt nöjd.
https://www.linformaltacos.com/en/
Och till slut 2 otroligt bra, mycket små cocktail bars, typ plats för max 15 personer i varje.
The Library STFU. Alessandro gör något riktigt unik. 5,0 på google efter över 100 recensioner. Och verkligen välförtjänt. Varje cocktail är en liten berättelse i sig själv. Även här stor fokus på hållbarhet (skalen till jordnötter som används i en drink återbrukas för att göra en jordnötssoda i en andra)
https://www.instagram.com/thelibrary_stfu
Clandestino Cocktail Bar,
https://www.facebook.com/clandestin...qDgXucU1wdTLkN-OgcL0-YwTyrGv0OW26p3EzqMo&_rdr
tokmysigt ställe i Speakeasy stil. Kvinnan som är ägare och där ensam bakom baren skapar fantastiskt goda, snygga och annorlunda cocktail. Perfekt för en romantisk kväll med sin käraste.
