Sikta mot stjärnorna - Använder du Guide Michelin när du planerar dina resor?
- Thread starter seaplanepilot
- Start date
samosaguas
New member
Dags att summera sista besöket från Spanien-resan i augusti. Ytterligare en restaurang med stjärna hann vi med, nämligen den kanariska restaurangen Gofio i Madrid. Jag har haft ögonen på detta ställe ett tag och när den ganska nyligen fick sin första stjärna så bokade vi in ett besök. Själva restaurangen är liten med, skulle jag gissa, cirka 25 platser i en för Madrid typisk långsmal restauranglokal. Så här såg ingång och meny ut:
Gofio serverar två olika avsmakningsmenyer: Menú Gofio för 65 euro och Menú Canariedad Máxima för 95 euro. Vi tog den stora menyn som bestod av 16 olika rätter (vissa av dessa serverades dock tillsammans). Vinlistan består uteslutande av viner från Kanarieöarna. Stark inledning på middagen med bra tempo och trevlig avslappnad service!
Särskilt rätten i den röda tallriken baserad på tomater, oliver och pinjenötter tillsammans med frusen "granizado" på ¨timjan och citron var riktigt härlig. Detta följdes upp med bland annat en mycket god räka - "gamba roja".
Därefter följde en rätt på vaktel som vi inte var helt övertygade av.
Som en mellanting mellan huvudrätt och efterrätt serverades en trevlig rätt på getost, päron och torkade frukter.
Vilket följdes upp av en mycket god sorbet på guava men också med smaker av lime och vattenmelon.
Ytterligare några efterrätter.
Trevligt ställe, bra service och ett bra förhållande mellan pris och kvalitet gör att jag absolut kan tänka mig att komma tillbaka till Gofio! Bara att konstatera ännu en gång. Madrid är verkligen ett trevligt resmål om man är matintresserad.
Gofio serverar två olika avsmakningsmenyer: Menú Gofio för 65 euro och Menú Canariedad Máxima för 95 euro. Vi tog den stora menyn som bestod av 16 olika rätter (vissa av dessa serverades dock tillsammans). Vinlistan består uteslutande av viner från Kanarieöarna. Stark inledning på middagen med bra tempo och trevlig avslappnad service!
Särskilt rätten i den röda tallriken baserad på tomater, oliver och pinjenötter tillsammans med frusen "granizado" på ¨timjan och citron var riktigt härlig. Detta följdes upp med bland annat en mycket god räka - "gamba roja".
Därefter följde en rätt på vaktel som vi inte var helt övertygade av.
Som en mellanting mellan huvudrätt och efterrätt serverades en trevlig rätt på getost, päron och torkade frukter.
Vilket följdes upp av en mycket god sorbet på guava men också med smaker av lime och vattenmelon.
Ytterligare några efterrätter.
Trevligt ställe, bra service och ett bra förhållande mellan pris och kvalitet gör att jag absolut kan tänka mig att komma tillbaka till Gofio! Bara att konstatera ännu en gång. Madrid är verkligen ett trevligt resmål om man är matintresserad.
Med fortsatt avsaknad av flertalet resor jag normalt brukar göra så blir det till fler besök på restaurang i Stockholm. För någon vecka sedan blev det ett besök på en restaurang som ännu inte finns med i guiden (då den öppnade för ca 3 veckor sedan) men sannolikt med någon form av sådana ambitioner - kanske mer matmässigt än servicemässigt så ser inte stjärna utan snarare Bib eller Plate framför mig. Det har väl varit den stora snackisen i restaurangkretsar under sommaren så var glad att komma dit innan det blir än mer hysteriskt kring den. Det är allstå Främmat - de som står bakom det är en som jobbat på Adam/Albin (följt av finkrogar i Frankrike) och en kille från Punk Royale. Det här väl mer känslan från Punk Royale men inte lika hysteriskt.
Fantastiskt vällagad mat, kul smakkombinationer och verkligen genomtänkta rätter. Flera rätter var fantastiska, jag gillade framförallt polentan, gröna plommonen och tomaterna men allt var bra. Kanske inte lika övertygad som många andra om de friterade zucchiniblommarna med anklever - lite för för mycket fett och salt och för lite finstämiga smaker för att jag ska se det som en fantastisk rätt.
Kort vinlista men med en del intressant och känslan var att de höll på att bygga ut den lite mer. Detsamma är nog sant om spritlistan då vi fick beställa en GT var och när vi skulle beställa en till så var ginen slut...de sa att de inte riktigt hunnit beställa in allt än
Fantastiskt vällagad mat, kul smakkombinationer och verkligen genomtänkta rätter. Flera rätter var fantastiska, jag gillade framförallt polentan, gröna plommonen och tomaterna men allt var bra. Kanske inte lika övertygad som många andra om de friterade zucchiniblommarna med anklever - lite för för mycket fett och salt och för lite finstämiga smaker för att jag ska se det som en fantastisk rätt.
Kort vinlista men med en del intressant och känslan var att de höll på att bygga ut den lite mer. Detsamma är nog sant om spritlistan då vi fick beställa en GT var och när vi skulle beställa en till så var ginen slut...de sa att de inte riktigt hunnit beställa in allt än
Det är ju verkligen ett worst case scenario!
data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7
Ingen mat utan gin! data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7
Farväl till Daniel Berlin, denna - för svenskt vidkommande - unika pärla. Flaggan i topp, det gällde även för vårt sällskap. En sådan här krog där kundens önskemål tas på allvar - kaffe, avec och dessert utomhus - japp, det ordnar vi. Stor upplevelse och vi hoppas att det bara är en paus och att Daniel med familj snart är igång igen.
Sen har det även blivit besök på Ekstedt. Det var många år sedan jag var där och ska sägas att jag inte varit helt övertygad om storheten vid tidigare besök, har haft invändningar mot servicen men även tyckt att maten varit ojämn. De fick dock en ny chans efter visst tjat från Mrs MtheC som inte varit där och ville besöka. Kombinerade det med vistelse på Bank Hotel, de hade (har kanske fortfarande) ganska bra prissatta paket med övernattning, frukost och avsmakningsmeny.
Bra mottagande, servicen kändes direkt alert när vi kom. Första intrycket var också att de hade tagit bort en del bord pga corona. De var luftigt och mer plats än tidigare. Fick snabbt ett glas champagne, trevlig bekantskap som nämnts i Champagnetråden redan, och även en väldigt bra Oloroso sherry. Då vi redan hade maten inkluderad så var det inga val som behövdes göras men det finns en kort meny med 3 rätter också.
Vi valde att gå med vinpaketet också, vi var bara 2 personer så även om det fanns en del intressant på flasklistan så blir det svårt att få till viner som funkar till så många rätter. Matmässigt inleddes det med lite smårätter, buljongen var väl bäst där men genomgående finstämda smaker.
Först vinet som hälldes upp var ganska intressant, det är ett vin gjort på Palomino. Det är en druva som främst annars används i sherry, här är det dock ett vanligt vitt vin. Kanske lite av det billigare slaget (har druckit det på annan krog för kring hundringen på glas) för det jag hade trott skulle ingå i dryckespaketet men ändå ok. Havskräftan var ganska bra men utan att lyfta, ostronet var dock väldigt bra. Både smakmässigt så att det passade väldigt bra tillsammans men också intressant och överraskande.
Det fortsatte sen med en av de bästa rättern under kvällen, kolgrädden. Den var verkligen bra och där var det klart och tydligt att användningen av tillagningsmetod tillförde något. Vinet som det serverades med var dock inte alls dåligt bara lite trist. Nästa rätt var en vällagad fiskrätt som däremot kom med ett väldigt bra vin från en av mina favoritproducenter. Visar verkligen att rött vin och fisk kan funka väldigt bra.
Sen fortsatte vi in på köttet, det var inte dåligt men lyfte inte till den höjd jag hade hoppats på och vinet var helt ok men inte riktigt min stil. Vi valde att äta ost och det var en överraskning då den var tillagad, också en av topprätterna så rekommenderar att beställa till det.
Efterrätterna inleddes med en fräsch "palate cleanser" och sen en intressant efterrätt där det inte alls var särskilt sött utan souflen var mer åt umami-hållet smäkmässigt. Kul med bra vin till också. Avslutades med bra kaffe också, alltid kul att de har bra kvalitet på det också och en del trevliga små godsaker.
Sammanfattningsvis så tycker jag Ekstedt är väl värda stjärnan men det når inte de höjder som en del andra restauranger i Stockholm. Servicen är bra och rapp, de kan sina saker och svarar gärna på frågor. Prismässigt ganska ok också även om jag gärna hade sett lite vassare viner i vinpaketet. Nöjd men kommer nog inte komma tillbaka särskilt snart igen.
Bra mottagande, servicen kändes direkt alert när vi kom. Första intrycket var också att de hade tagit bort en del bord pga corona. De var luftigt och mer plats än tidigare. Fick snabbt ett glas champagne, trevlig bekantskap som nämnts i Champagnetråden redan, och även en väldigt bra Oloroso sherry. Då vi redan hade maten inkluderad så var det inga val som behövdes göras men det finns en kort meny med 3 rätter också.
Vi valde att gå med vinpaketet också, vi var bara 2 personer så även om det fanns en del intressant på flasklistan så blir det svårt att få till viner som funkar till så många rätter. Matmässigt inleddes det med lite smårätter, buljongen var väl bäst där men genomgående finstämda smaker.
Först vinet som hälldes upp var ganska intressant, det är ett vin gjort på Palomino. Det är en druva som främst annars används i sherry, här är det dock ett vanligt vitt vin. Kanske lite av det billigare slaget (har druckit det på annan krog för kring hundringen på glas) för det jag hade trott skulle ingå i dryckespaketet men ändå ok. Havskräftan var ganska bra men utan att lyfta, ostronet var dock väldigt bra. Både smakmässigt så att det passade väldigt bra tillsammans men också intressant och överraskande.
Det fortsatte sen med en av de bästa rättern under kvällen, kolgrädden. Den var verkligen bra och där var det klart och tydligt att användningen av tillagningsmetod tillförde något. Vinet som det serverades med var dock inte alls dåligt bara lite trist. Nästa rätt var en vällagad fiskrätt som däremot kom med ett väldigt bra vin från en av mina favoritproducenter. Visar verkligen att rött vin och fisk kan funka väldigt bra.
Sen fortsatte vi in på köttet, det var inte dåligt men lyfte inte till den höjd jag hade hoppats på och vinet var helt ok men inte riktigt min stil. Vi valde att äta ost och det var en överraskning då den var tillagad, också en av topprätterna så rekommenderar att beställa till det.
Efterrätterna inleddes med en fräsch "palate cleanser" och sen en intressant efterrätt där det inte alls var särskilt sött utan souflen var mer åt umami-hållet smäkmässigt. Kul med bra vin till också. Avslutades med bra kaffe också, alltid kul att de har bra kvalitet på det också och en del trevliga små godsaker.
Sammanfattningsvis så tycker jag Ekstedt är väl värda stjärnan men det når inte de höjder som en del andra restauranger i Stockholm. Servicen är bra och rapp, de kan sina saker och svarar gärna på frågor. Prismässigt ganska ok också även om jag gärna hade sett lite vassare viner i vinpaketet. Nöjd men kommer nog inte komma tillbaka särskilt snart igen.
Omväg för Michelin? Kanske inte omväg, men finns det bra Michelinkrogar dit jag skall, ja ”why not..”.
Vi gorde en SPA trip till Götet och var på 28 Pljus, 1 stjärna, så fantastiskt...! Under av perfektion, mat, viner och service. Personalen otroligt professionella men samtidigt så informellt trevligt utan att tappa fokus. Plus att de hade Eva Air på glas... (Krug)...
Vi gorde en SPA trip till Götet och var på 28 Pljus, 1 stjärna, så fantastiskt...! Under av perfektion, mat, viner och service. Personalen otroligt professionella men samtidigt så informellt trevligt utan att tappa fokus. Plus att de hade Eva Air på glas... (Krug)...
'attans! data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7 Jag skall iväg till Waldorf Astoria Versailles - Trianon Palace på onsdag. Hade tänkt blåsa mina $100 på Gordon Ramsay Au Trianon på hotellet men nu är det bara öppet på helgerna data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7 Någon som har testat?
Inte riktigt rätt tråd för detta inlägget men hittade inget som matchade bättre s moderator får gärna flytta det till en mer passande tråd.
Mathias Dahlgren ska driva restaurang på Maldiverna. Det är på Soneva Foshu han ska driva restaurangen Overseas by Mathias Dahlgren.
Kul tycker jag och gör det lockande att besöka ön data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7
Här är Mathias Dahlgrens nya paradiskrog - RS & FastFood
Mathias Dahlgren ska driva restaurang på Maldiverna. Det är på Soneva Foshu han ska driva restaurangen Overseas by Mathias Dahlgren.
Kul tycker jag och gör det lockande att besöka ön data:image/gif;base64,R0lGODlhAQABAIAAAAAAAP///yH5BAEAAAAALAAAAAABAAEAAAIBRAA7
Här är Mathias Dahlgrens nya paradiskrog - RS & FastFood