Qantas har tatt vitenskapen til hjelp for å lage den optimale flymaten

[Redaksjonen]

Qantas har laget en unik meny for deres nye ultra-langrute mellom London og Perth. Den nye menyen er basert på omfattende forskning om uttørking, næringsinnhold og hva som kan hjelpe til med å redusere jet-lag.


Dem som reiser med Qantas nye rute mellom London og Perth med en flytid på 17 timer, vil få tilgang til en nyutviklet meny som er inspirert av forskning utført ved Charles Parkins senteret som ligger i tilknytning til Sydneys universitet samt med de erfaringene som Qantas og teamet fra Rockpool har.

Porsjerte egg med grønnkål, quinoa, grillet halloumi, pistasjenøtter oog tahinidressing med urter.

«Sammen med kliniske søvnspesialister, ernæringseksperter og vitenskapsfolk innen metabolisme, har vi satt sammen en delikat meny som hjelper til mot dehydrering, søvnproblemer og jet-lag», uttaler Neil Perry flyselskapets kreative kjøkkensjef.

En kumminkrydret biff med zuchinni, mais, og sitrusdressing på en seng av salat.

Den nye menyn vil være tilgjengelig på selskapets Boeing 787 Dreamliner som flyr mellom Perth og London fra og med 24.mars. Andre eksempler på retter er grønne juicer med probiotika, skreddersydde urteteer og økologisk kombucha-te.

Sallad med grillet barramundi från Cone Bay med urtepoteter, brokkoli, sitronmarinerte oliven og mandler. Enkelte retter vil også kunne inneholde ingredienser som sørger for at man blir mindre dehydret. Blant annet grønne bladgrønnsaker, agurk, jordbær og selleri. Før det er tid for å legge seg for natten serverer kabinpersonalet en varm sjokoladedrikk med en kombinasjon av varm melk og sjokolade som inneholder tryptofan, en aminosyre, som hjelper til med kroppens søvnsyklus.

Tomat- og soppbakeverk med en maisbasert salsa.

Men, vær ikke urolig for alle urteteer og bladgrønnsaker, det vil også finnes tradisjonelle retter som engelsk roastbeef og yorkshirepudding med erter og løksaus.

En av vitenskapsmennene som arbeider sammen med Qantas, professor Stephen Simpson, sier at neste steg i forskningen er å begynne forsøk med en gruppe frekvente reisende som skal utstyres med måleinstrumenter som skal samle inn data om søvn og aktivitetsmønster, mental tilstand, måltider og hydrering før, under og etter deres langflyvning.

Les mer >>