Helt rätt. Ska inte vara för kall, gärna större glas, inte champagne flute. Bättre om några år men nu förutom ostar, krämig som Brillat Savarin, eller nötig som Comte, skulle jag säga grillade/gratinerade havskräftor om du kan få tag i riktigt stora, levande såna. Absolut inte till de mindre...