Om man ska vara petig -- och det ska man väl? -- så betyder "sake" (酒) alkohol, i generell mening. Nihonshu (日本酒), som alltså betyder japansk alkohol, är en mer riktig benämning. Hur som helst: aldrig något "-é".
Gärna rykande varm (atsukan) på vintern! Men att värma upp en finare sort är...